Plongez dans le quotidien des premières écoles de Limoges au début du XIXème siècle

Ainsi, le document du mois est extrait d’un dossier d’étude de marché datant de 1895, coté en 1R140. Celui-ci a pour but de comparer les moyens d’approvisionnement en denrées alimentaires pour les cantines de Limoges, en questionnant les usages d’autres municipalités telles que Roubaix, Angers et Liège. Aujourd’hui, ce type d’opération existe encore sous le nom de sourcing.

Le document choisi est un dessin à l’encre représentant un bidon doté d’un récipient surmonté d’un goulot et d’une anse. A droite, on distingue le bouchon légèrement ouvragé. L’échelle du dessin est réduite au quart mais le récipient réel peut contenir jusqu’à 14 litres.

En réponse à la sollicitation de la Ville de Limoges, la municipalité de Liège adresse ce visuel accompagné d’une note expliquant que « les bidons reçoivent la soupe sortant bouillante de la chaudière et, grâce au couvercle, la chaleur se maintient pendant une heure à une température telle que les enfants doivent l’agiter avec leur cuillère avant de la manger ».

Bon appétit !